尚未選購任何商品。
07
1 月
1 月
夏季氣溫一年比一年炎熱，在酷暑之中，冰涼的茶飲可說是大多數人的綠洲甘泉。為了找到適合自己口味的茶飲，
許多人會嘗試自己泡茶，也因此讓「冷泡茶」受到關注。究竟冷泡茶是什麼？冷泡茶怎麼泡？
泡好的冷泡茶可以放多久？本篇文章將帶你解開這些常見疑惑，並透過黃金冷泡茶比例教學與合適的冷泡茶葉、
茶包推薦，與你一同享受最輕鬆消暑的飲茶方式。
文章內容標題
何謂冷泡茶？以低溫的水，進行茶葉沖泡
冷泡茶是指使用常溫水或冷水來沖泡茶葉（約10℃～20℃），讓茶葉在低溫的過程中，
從原先烘焙過的狀況慢慢被泡開，而非單純加入冰塊冰鎮的意思。
冷泡這樣的沖泡手法可以減少熱泡時釋放的單寧，由於單寧是會讓茶葉會變苦澀的主因，
少了這個因素的影響，冷泡茶沖出的茶湯自然也會比較順口溫潤一些。
冷泡茶的沖泡方式方便，無須準備熱水，只需掌握適當的比例與冷泡時間就可以有好茶喝，
即使會減少茶葉散發的香氣，但其冰涼、好喝、便利的特性，依然獲得許多人的青睞，
連帶的也使許多飲料品牌也開始推出主打冷泡的茶飲。
冷泡茶怎麼泡？掌握黃金比例的冷泡茶教學
冷泡茶做法1：挑選茶葉
雖然多數茶款都適合冷泡，但還是建議購買前可先跟店家詢問是否可以冷泡，或是挑選主打可以冷泡的品牌，
以貓奉茶為例，目前推出的全品項則是都可以冷泡的。
冷泡茶做法2：茶葉與水維持1：100的黃金冷泡茶比例
使用材質良好耐冷的冷泡茶瓶，將茶葉與水以1克：100ml混合，以300ml的水瓶來說，
盛滿水可以搭配3克茶葉或一袋茶包，以此類推。如果本身希望喝濃郁一點，也可以將茶葉或茶包數量加倍。
冷泡茶做法3：依照茶種的不同，放入冰箱浸泡足夠時間
到這個步驟基本上冷泡茶的做法就幾乎完成了，接著只需要依照茶葉的種類，將茶放入冰箱冰鎮的同時，
等待足夠的浸泡即可。不同茶種需要等候的建議浸泡時間如下：
- 【綠茶／4小時內】：綠茶不宜浸泡逾4小時，否則容易釋放過多單寧產生澀味。
- 【青茶／4～8小時不等】：所謂青茶即是烏龍茶，其種類比較多元，又可分條狀茶、輕發酵球型烏龍、重烘焙球型烏龍，各自適合的浸泡時間也不同。條狀茶如文山包種茶，輕發酵展開速度較快適合4小時；輕發酵的球型烏龍非常適合冷泡，如杉林溪高山茶、大禹嶺高山茶、阿里山高山茶，浸泡6小時左右即可；若為重烘焙的茶如鐵觀音、凍頂烏龍、老茶則需要較久的浸泡才能讓香氣完全釋放，8小時為佳。
- 【紅茶／室溫30分鐘～1小時，接續冷藏6小時】：由於冷泡比起熱泡香氣會減少很多，全發酵紅茶比較不易入味，可先混合茶水後，放置室溫30分鐘～1小時，使茶葉釋放風味，再放入冰箱冷藏6小時。若覺得過程太過繁雜，也可以試試看小葉種的紅茶，這類的茶葉使用於冷泡，效果會比一般大葉種紅茶效果來的好，對於想要嘗試冷泡紅茶的朋友來說是相當不錯的選擇。
- 【普洱茶／不應冷泡】：普洱茶也常稱作黑茶，是透過細菌渥堆製作，生菌數與黴菌含量較高，因此只建議用熱水沖泡，較不適合用來做冷泡茶。
冷泡茶做法4：檢查成果，享用冷泡茶
依照茶種靜候完浸泡的時間後，既可以將冷泡茶從冰箱取出開始享用，建議可以先準備個杯子倒出一小口，
啜飲看看味道夠不夠，若覺得味道太淡，可以再多浸泡個1～2小時，
冷泡茶做法5：急速懶人冰鎮泡茶教學
由於冷泡茶需要等待茶葉泡開，對於想要立即喝到沁涼茶飲的朋友們而言，這裡準備了一個「急速懶人冰鎮泡茶教學」。
首先，選擇一款適合冷泡的茶種，例如貓奉茶精選的自然農法的高山茶葉，相比劣質茶葉更能在冷泡中釋放茶葉的甘甜，
是冷泡茶推薦最佳的選擇；接下來使用300ml的茶杯，將3克茶葉搭配50～100ml熱水，
浸泡約5分鐘後加入冷水或冰塊，達到合適或期望的水溫即可享用，如果覺得偏淡可以再浸泡5分鐘。
（以上茶葉與水的比例都可以依照個人需求增減調整）
不可不知的3大冷泡茶好處
炎炎夏天喝冰茶不但能清涼消暑氣，冰鎮後的茶喝起來更是甘甜，原因就在於低溫下泡出的咖啡因、
兒茶素釋放量會減少，能有效減少苦澀，想知道冷泡茶更多資訊可看下面完整介紹。
冷泡茶優點統整
- 茶味不苦澀：由於冷泡不易釋放茶葉中的單寧，茶味更香甜不苦澀。
- 咖啡因較少：冷泡也可大幅減少咖啡因釋出，如果有睡眠困擾的人也很適合冷泡。
- 簡單方便：冷泡相比熱泡步驟較為簡單方便、省時省力，既不必煮熱水泡茶，也不必擔心會喝得滿頭大汗，是你在夏日解渴的最佳選擇。
冷泡茶有毒？並非事實，茶葉的鉀離子濃度低
網路曾流傳茶葉浸泡過久，導致茶葉會釋放過多的鉀離子，本來腎臟都很正常，但短短幾個月因為泡茶習慣不好，
可以讓兩個腎臟全毀。不過，醫師澄清冷泡茶有毒事實並非如此，應是腎臟不好的人，才會讓高鉀傷腎；
至於健康的人並沒有影響。茶葉鉀離子濃度僅1.12%至1.75%，就算有半數溶出其實並不高，
而且泡茶時，茶與水的比例約在1：50～100之間，鉀離子都被稀釋了。
冷泡茶缺點有哪些？彙整最多網友對冷泡茶的Q&A
Q1.冷泡茶缺點有哪些？
依據茶葉改良場試驗結果顯示，茶葉經冷泡後內容物溶出率與浸泡時間成正比，
但茶葉大部分是使用脂溶性藥劑防治病蟲害，該藥物不溶於水，因此飲用冷泡茶對身體健康不致造成危害。
Q2.冷泡茶可以放多久？
茶葉若在夏季或氣溫較高的天氣進行冷泡，有可能會發生酸敗或生菌數超標之類問題，
因此冷泡時宜儘速飲用或置於冰箱冷藏分次飲用，同時也要提醒，分次飲用時請務必要使用茶杯分裝，
不要直接就口喝，以免因為口水與茶湯的接觸使其變質，保持良好的衛生條件。若茶湯口感變質、
外觀異常混濁或氣味酸酸的，請不要再飲用。
Q3.冷泡茶時間需要多久？
原則上將茶葉放入容器後放置冰箱4～6小時即可拿出飲用，若希望有更佳的風味，
可以參考上面提到的各個茶種適合的浸泡時間，超過10小時的冷泡最好不再飲用。
Q4.長期喝冷泡茶會不會有問題？
沒有問題的，只要儘量在2小時內喝完，或將茶水從冰箱分次飲用不要一次全部取出，
以避免茶湯在室溫與冰箱的升溫、降溫之下發生變質。
Q5.喝茶會睡不著的人，可以喝冷泡茶嗎？
對於喝茶容易睡不著的人來說，是可以嘗試飲用冷泡茶的，如同上面段落有提到，
冷泡茶在浸泡過程中釋出的咖啡因含量較少，因此是相對適合飲用的。只不過還是應該注意總量的攝取，
不要在無意間攝取過多咖啡因。
冷泡茶製作小訣竅：冷泡茶包推薦，善用客製茶包隨心調整自己想喝的量
冷泡茶盡量使用茶葉或原片茶包，粉末式的茶包容易釋出過多咖啡因、兒茶素造成苦澀感。
如果不喜歡泡完還要再過濾掉茶葉，另一個選擇就是購買DIY茶包袋，就可以自行選擇要加入的茶葉克數輕鬆喝茶。
以貓奉茶為例，有提供日本進口不織布原料，通過食品安全認證台灣製造DIY茶包袋，
不管熱泡或冷泡皆可使用。大容量設計可放入10克以內茶葉，對於想要輕鬆、隨意泡茶，
或是忙碌趕時間的人而言，DIY泡茶提袋是最好的選擇。
即使是冷泡茶也可以有滿滿茶香，試試貓奉茶獨家的冷泡烏龍茶
「冷泡茶一般不好喝原因是因為台地的咖啡因太多，再加上以前烘焙較重，冷泡後喝起來只有碳火味而沒有茶香。」
貓奉茶選自台灣高山產區，採自然農法及天然肥料、不使用除草劑，更榮獲2020國家產品金質獎。
即使冷泡也能帶給你完美的茶韻體驗，是夏日泡茶最合適的選擇！
還有可冷泡的貓奉茶新風味茶包系列
貓奉茶的茶葉採自然農法，更擁有以下優勢：
- 通過4百多項農藥檢驗0殘留
- 擁有五大食安認證HACCP、農產品產銷履歷系統、ISO22000、 ISO9001、五星茶廠認證等
- 茶包採天然玉米纖維，安全無毒更能自然分解
對於細節與品質的堅持，就是希望讓入口的每一款好茶，不只回甘解渴更健康。
瞭解更多關於茶葉的相關資訊：
