台灣茶包攻略》一篇瞭解人氣茶包種類，哪些適合泡奶茶、怎麼泡最好喝

雖然茶包泡茶方便，不過你知道哪些茶最適合做成茶包嗎？ 以下將透過我們專業品茗師所提供的內容，除了告訴你有哪些茶適合做成奶茶之外，也教你如何泡出好喝不澀的紅茶。

先提供本篇文章的懶人包，後續有更詳細說明喔！

• 台灣常見茶種類–說明不同種類茶葉的差異為發酵的程度
• 人氣最高茶包品種以及奶茶推薦–綠茶茶包以包種茶最為有名、烏龍茶茶包有分輕焙火跟重焙火、紅茶茶包則是有紅玉以及蜜香紅茶等
• 茶包材質介紹：盡量選擇天然玉米纖維（PLA）三角茶包較為安全環保
• 紅茶茶包泡法有分冷泡、熱水沖泡、紅茶包煮法

台灣常見的茶類有哪些？各式茶種類介紹

任何茶葉品種都可透過發酵製成6大類茶品，差異在於口感是否香醇甘甜，而目前國際標準茶區分的6大類標準有：綠茶（不發酵茶）、青茶（15%～60%部分發酵）、紅茶（80%～90%發酵茶）、白茶（20%～30%發酵茶）、黃茶（10%～20%發酵茶）和黑茶（普洱茶，也稱之為後發酵茶）。其中綠茶、青茶、紅茶則是台灣目前較常見的茶類。

人氣茶包品種推薦，哪些茶包適合泡奶茶？

在目前常見的茶包當中，有哪些適合泡成奶茶？以下區分了3大人氣茶品，將每種適合的種類一一推薦給大家：

人氣茶包種類1.綠茶茶包

不需發酵就能簡單製作，一般殺菁過程會使用鍋炒進行，不過想要讓茶葉變得更加翠綠，會使用蒸氣進行殺菁，而台灣適合進行製作的產地是軟水的北部，並以條狀茶方式為主。

工藝流程：採摘（嫩芽）→殺菁（停止發酵）→揉捻（破壞茶葉結構）→整形乾燥

茶湯色：蜜綠

適合水溫及容器：60-85度，使用玻璃或瓷器沖泡器具。

• 綠茶茶包推薦：包種綠茶

包種綠茶來自坪林雪山，適合以軟水栽培，香氣淡雅而且味道甜潤甘醇，更重要的是綠茶本身兒茶素含量較高，如何製成甘甜而不苦澀的茶包，是茶師師傅手藝的關鍵。

香氣：✰✰✰✰✰ 甜度：✰✰✰ 後韻：✰

風味：#桂花香#果香#青豆香

奶茶契合度：✰

如果想嘗鮮，可以先試試我們家貓奉茶裸包自用茶包的包種綠茶品嘗看看！

人氣茶包種類2.烏龍茶包（青茶）

是製作過程最複雜的茶類，臺灣大部分茶都屬於這一類，因為不同的發酵程度，會產生變化萬千的滋味以及回甘的喉韻感。

工藝流程：採摘（一心二葉）→萎凋（發酵）→殺菁（停止發酵）→揉捻（破壞茶葉結構）→整形（球狀）→乾燥→加工（烘焙、陳化）

茶湯色：隨發酵不同會有各種顏色，如蜜綠、金黃、橘紅、琥珀

味道：花香、果香、清甜、蜜香、焙火

適合水溫及容器：輕烘焙適合85度、重烘焙適合95度，使用瓷器或陶器沖泡器具。

• 烏龍茶包推薦（輕烘焙）：金萱烏龍、阿里山烏龍、桂花烏龍、茉莉烏龍、柚香烏龍

金萱烏龍本身茶韻清爽，而且帶有一種獨特的牛奶糖香氣，甚至還會伴隨花香，也讓這種獨特的風味受到大眾的喜歡，適合乳糖不耐症的茶友，喝起來圓潤、順口，也成為台灣主流茶種之一。

香氣:✰✰✰✰ 甜度:✰✰✰ ✰ 後韻:✰✰

風味:#奶糖香#水果香#清花香

奶茶契合度:✰

如果想享用美味的烏龍茶，可參考這款貓奉茶的金萱烏龍茶包

至於種植阿里山烏龍的阿里山茶區位於北緯23度半附近，根據調查，世界上優良茶區的緯度多半集中在北迴歸線附近約50公里以內的山區，這也是為什麼阿里山茶之所以會受到茶友推崇的原因，主要是因為阿里山的緯度、海拔，加上地理關係，常年雲霧圍繞、水氣充足，所以產出的茶葉也因為氣溫變化因素，生長慢但茶香更濃，是優於其他產區的原因，而且茶味濃而不澀，即使產量較少也比較昂貴，但仍深受茶友喜愛。

香氣:✰✰✰✰ 甜度:✰✰✰✰ 後韻:✰✰✰✰

風味:#水果香#清花香#蘭花香

奶茶契合度:✰

而桂花烏龍、茉莉烏龍、柚香烏龍則是運用窨製技法，將新鮮花種與茶葉一起烘製而成，可同時品嘗到花茶的天然香氣以及烏龍茶甘醇喉韻交融的多層次風味，不過市售上出現的大多有添加化學香精，這裡向大家分享一個簡單的辨識方法，可以留意飲用完後的杯底會不會殘留花香氣味，沒有留下香氣的才可能是使用真正鮮花製作而成。

香氣:✰✰✰✰✰ 甜度:✰✰✰✰ 後韻:✰✰

風味:#花香#果香

奶茶契合度:✰

• 烏龍茶包推薦（重烘焙）：炭焙烏龍、凍頂烏龍、鐵觀音

炭焙烏龍是目前市面上較少的工藝作法，炭焙必須以人工用果樹做為木炭製作，相比一般的電焙除了烘焙香之外還會帶有果樹的特殊熟果香氣，例如龍眼木、荔枝木等，而且會更為耐泡、喉韻悠長，加奶後更能提高滋味豐富的層次。

香氣:✰✰✰ 甜度:✰✰ 後韻:✰✰✰✰✰

風味:#熟果香#火香#烘焙香#微炭香

奶茶契合度:✰✰✰✰✰

凍頂烏龍是以南投鹿谷為名，是台灣早期最富盛名的烏龍茶，有「北包種、南凍頂」的高評價，屬於中發酵、重烘焙的傳統工法製作。

香氣:✰✰✰ 甜度:✰ 後韻:✰✰✰✰✰

風味:#烤米香#火香#烘焙香

奶茶契合度:✰

鐵觀音最早發跡地為台北木柵樟湖山，味濃而醇厚，微澀中帶甘潤是最大特色，與上面兩者最大差異是品種帶來的獨特弱酸味。

香氣:✰✰✰ 甜度:✰✰ 後韻:✰✰ ✰

風味:#熟果香#烘焙香#弱酸味

奶茶契合度:✰✰✰✰

人氣茶包種類3.紅茶茶包

介紹：紅茶需要進行完整的發酵反應，因此使用味道較重的大葉種茶樹製作，茶湯滋味會顯得更厚實。不過近年來興起使用小葉種茶樹製作紅茶，由於茶多酚含量較低，加上多元酚氧化酵素（PPO）能量較弱，所以茶湯顏色呈現深橘色，滋味比較容易入口，較適合單飲。

工藝流程：採摘（嫩芽）->萎凋（發酵）->揉捻（發酵）->乾燥

茶湯色：橘紅、艷紅

滋味：花香、熟果香、木質香、蜂蜜香

適合溫度：95度，使用玻璃或瓷器沖泡器具。

• 紅茶茶包推薦（大葉種）：紅玉、台灣阿薩姆

紅玉具有台灣特色的紅茶代表，也被稱為台茶18號，茶業改良場以台灣山茶與緬甸大葉種Burma選育，歷經五十餘年育種試驗，茶湯水色艷紅上層戴著黃金環，散發出淡淡之薄荷加肉桂香，味道相當醇厚。而且經全發酵後，轉化成茶黃質及茶紅質，擁有迷人香氣及味道，雖然源自於原生種台灣山茶，但因為有豐富的內涵呈現，曾被紅茶專家讚譽為「台灣紅寶石」，足可代表台灣紅茶可與眾多世界知名紅茶爭鋒，是極為獨特的品種。

香氣：✰✰✰✰✰ 甜度:✰✰ 後韻:✰✰ 收斂性: ✰✰✰

風味：#薄荷#肉桂#紅糖#熟果香

奶茶契合度：✰✰✰✰

想知道更多紅茶茶包資訊嗎？可以參考一下貓奉茶紅玉紅茶包

而台灣阿薩姆最早來自於印度，在印度東北部地阿薩姆邦生產的紅茶，以濃稠、濃烈、麥芽香、清透鮮亮出名，台灣改良版為台茶8號，除了有小朋友最喜歡的麥芽糖香之外，與牛奶搭配更對味，是身為奶茶控絕對不可錯過的鮮奶茶逸品。

香氣：✰✰ 甜度:✰✰ 後韻:✰✰✰ 收斂性: ✰✰✰✰

風味：#麥芽#焦糖香#果香

奶茶契合度：✰✰✰✰ ✰

• 紅茶茶包推薦（小葉種）：台灣蜜香紅茶、台灣奶萱紅茶

台灣蜜香紅茶是利用小綠葉蟬吸食的茶菁原料所研製成「蜜香紅茶」，除了注重紅茶的滋味之外，更提昇優雅之香味品質，有著蜜香、果香、桂花香等香氣，而且此茶冷熱飲皆宜，尤其是冷飲，蜜香更為醇和，但蜜香紅茶不屬於特定的紅茶品種，能製作的品種繁多，例如：大葉烏龍、青心烏龍、台茶12號、台茶13號、青心柑

香氣:✰✰✰ 甜度:✰✰✰✰✰ 後韻:✰ 收斂性: ✰

風味:#蜜香#果香#桂花香

奶茶契合度:✰✰✰

台灣奶萱紅茶是用跟金萱烏龍一樣的金萱茶種製作的全發酵製紅茶， 跟大葉種咖啡因含量相比較少，而且工法也有別於大葉種的條狀方式，使用球狀工法能讓茶葉變得更為耐泡。跟金萱烏龍相似，再加上本身就帶有香醇奶味非常適合單飲，可以同時喝到紅茶的甜蜜香氣以及烏龍的回甘喉韻。

香氣:✰✰✰ 甜度:✰✰✰ 後韻:✰✰✰ 收斂性: ✰

風味:#蜜香#果香#木質香#奶香

奶茶契合度:✰

茶包不僅要注重茶葉本身，茶包材質好不好更是關鍵

茶包袋材質多元，隨著健康及環保意識抬頭，如何選擇好的茶包材質也越來越重要，以下介紹目前常用的茶包種類：

茶包材質1.PET

中文為聚對苯二甲酸乙二酯，由於PET材質耐熱溫度僅為85℃左右，一旦錯誤使用（高溫、久泡），恐有造成材質不佳的PET茶包溶出塑化劑的疑慮，不可不慎！

茶包材質2.不織布

不織布是將各種纖維原料用高壓或黏合所生產的一種布，通常指的是 PP 材料、PET 材質，也能耐高溫，生產原理上不需要使用塑化劑。

茶包材質3.尼龍

聚醯胺 PA，熔點雖較高，但耐熱溫度卻不高，通常在 80度C 左右，如果沖泡茶葉時沖泡時間較長有可能會超過90度C，就有可能釋放出有害物質，需特別注意。

茶包材質4.棉、紙

是最傳統的茶包材料而且也較易分解，只是為了避免容易破掉，可能有添加了濕強劑，或是漂白用的漂白劑、螢光劑等，都需要特別留意，而經常見的商用紅茶包多屬於這種。

茶包材質5.PLA茶包

是以玉米澱粉為原料製成，可以在自然環境的土壤中分解為二氧化碳和水，是目前最新一代而且具有前途的綠色環保濾材。因為PLA纖維具有生物相容性，單體是乳酸，能參與人體新陳代謝，無毒無副作用，是目前茶包最推薦的環保材質。

不少進口的茶包品牌多曾發生過茶包農藥超標或茶包材質問題，例如立頓紅茶包、TWG唐寧茶包等，而FuMeow貓奉茶所使用的茶包採用PLA自然玉米纖維材質，不僅環保無毒也不怕塑化劑。

想知道紅茶茶包泡法？ 專家教你這樣做

紅茶茶包泡法推薦1.冷泡

如果是以瓶裝冷泡的話，茶水黃金比例是1g：100ml，而一包茶包可搭配300ml冷水，可常溫或是放入冰箱，冷藏時間約6~8小時

紅茶茶包泡法推薦2.熱水沖泡

沖泡時可使用90度的熱水沖泡，建議沖泡時間不宜超過3分鐘，稍微降溫之後讓茶葉香氣妥善散發，即可享用甘醇甜美的紅茶，如果是單人飲用的話，建議一包茶包搭配150～300ml的熱水。

紅茶茶包泡法推薦3：煮紅茶包

用煮的可一次大量準備好，非常適合常喝或是想要用來冷泡，不過有以下3點必須要注意：

• 溫度控制

最適合紅茶的溫度約為90度左右，溫度太低無法讓茶香完全釋放，高溫容易釋出苦澀味。

• 浸泡不攪拌

避免在浸泡過程時釋放過多單寧，產生過多澀味。

• 快速冷卻

煮好的紅茶放於常溫中冷卻也會增加澀味，建議先煮濃縮版，接著再倒入冰塊快速降溫，就能減少澀味產生。

由於茶葉跟水的基本比例約為1：50，若是想煮出1000CC的冰紅茶，就要先用500CC的水先煮20g的茶葉（大約為7包茶包），變成濃縮版紅茶之後再倒入500CC的水所製成的冰塊混合降溫即可完成。

不知道台灣紅茶包哪裡買？可選擇PTT網友一致推薦的貓奉茶茶包

FuMeow貓奉茶的紅茶是來自群山環繞的埔里以及阿里山，由於高山雲霧繚繞而且日夜溫差大，、土壤微酸再加上有機肥沃，是台灣目前最適合種紅茶的地方。

由台灣年輕一代的比賽茶師製作，更通過茶葉一級品評師嚴選紅茶，獨門傳統工法改良，不僅熱泡好喝、冷泡更甘甜，無須加糖、為戒糖人首選飲品，讓你夏日泡茶輕鬆享受甘甜風味。

貓奉茶榮獲2020國家商品金質獎，採用自然農法以及天然肥料、不使用除草劑，是想購買茶包的優質選擇，更多好茶資訊可參考：FuMeow貓奉茶精選台灣好茶、貓奉茶烏龍&紅茶綜合系列茶包

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