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茶葉知識學堂
金萱烏龍、綠茶還是金萱紅茶？金萱到底是什麼茶？
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2 月
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如果去便利商店買罐裝茶飲，「金萱烏龍」幾乎各個台灣品牌都會出的茶飲，
就算你還沒開始進入手泡茶的世界，也一定有聽過或喝過。
那到底金萱是什麼茶？「金萱烏龍」是什麼？金萱茶是烏龍茶嗎？他是綠茶嗎？
金萱茶咖啡因含量有多少、金萱茶功效是什麼、直接手沖、手泡的金萱烏龍的味道跟市售罐裝茶有無區別，
標榜阿里山金萱烏龍特色是什麼？沒辦法天天帶茶具沖泡金萱茶，有沒有推薦的金萱茶包？
ptt上大家都在討論的金萱茶包是什麼？只要看這篇文章就能夠直接了解來龍去脈！
文章內容標題
金萱茶推薦茶包，不只要小心農藥殘留、茶包材質也須留意
在好好介紹金萱茶之前，對於忙碌的現代人來說，想要隨時享受一壺好茶，能夠隨身攜帶、
不需要器材的茶包自然是上班族、想要上山下海都能享受茶湯美味的最佳選擇。
如果不想要喝手搖飲，最好的選擇就是「茶包」，不只輕巧也免於攜帶許多器皿。
不過除了重視農藥殘留的問題外，其實茶包材質的選擇也是重點，
因為需要高溫浸泡茶包的材質也是重點。最好選擇用「天然玉米」纖維製作的外包裝，
不用擔心泡出茶香也泡出塑化劑，天然的材質才不會浪費了自然的好茶。
金萱茶是綠茶嗎？
首先很多人都會困惑金萱茶是綠茶嗎？但其實同一種茶樹採收的茶葉是可以同時製作出綠茶、
紅茶的。因為不管是綠茶、紅茶或是烏龍茶指的都不是茶樹的品種，
而是製茶過程的加工跟發酵方式決定產製的茶是綠茶還是紅茶。
「金萱」是茶樹的品種，而且金萱可是正港道地的台灣品種！
正式名稱又名「台茶12號」，是由台灣茶葉改良場於1981年由吳振鐸先生配種而成，
因為試驗代號是2027，所以有些茶迷也會稱他為「27仔」，
之所以會叫做「金萱」則是吳振鐸取用其祖母的名字。不僅聽起來高雅，也帶點台灣囡仔感念孝心的小緣故。
金萱茶特色：適合各種製茶方式濃淡皆宜
父系為「硬枝紅心」，母系為「台農8號」育種而成得金萱茶，
適合製作包種茶、烏龍茶以及紅茶，這個台灣品種可以說是濃淡皆宜，
因為他本身茶韻清爽，而且帶有一種獨特的牛奶糖香氣，
甚至還會伴隨花香，也因此這種獨特的風味受到大眾的喜歡，喝起來圓潤、順口，也成為台灣主流茶種之一。
金萱發酵程度決定茶的風味走向：不管是金萱烏龍、金萱紅茶風味皆宜。
不過雖然金萱茶不管是製作成烏龍茶、紅茶皆宜，大部分的茶廠都選擇使用用半發酵製作成金萱烏龍，
或是低發酵製作成金萱青茶，就是因為他發酵程度越低，口感越接近綠茶，既可以喝到金萱原本的香氣，
又能嚐到淡雅的牛奶香味。不過這也影響金萱茶價格高低，就是因為製茶方式可繁可簡，
選用的茶葉也會差異很大，價格自然也就隨著工法、原料有所頗動
金萱烏龍味道是什麼？
烏龍茶是採取半發酵方式加工，剛好介於紅茶全發酵跟綠茶為發酵方式之間，
經過短暫的發酵過程，可以激發出茶的特色，可說是兼具風味與清香。
金萱茶的奶香味也因為這樣的發酵方式，更為濃烈，這也是為什麼很多人會說這是奶香金萱烏龍茶的原因
金萱烏龍與青心烏龍差別是什麼？
不過除了金萱烏龍之外，另一個常被提到的以烏龍製茶方式製作的就是「青心烏龍」，
跟金萱一樣，「青心」也是茶樹的品種，他屬於高海拔茶種，是目前台灣種植面積第一大的茶種，
香氣清揚、甘醇，帶有蘭花與桂花香。但金萱是台灣第二大茶種，
不只適合製造不同茶品，獨特奶香也成為最明顯的記憶點。
金萱紅茶特色
不過雖說金萱烏龍較多，但仍有人偏愛金萱原有的牛奶糖香氣，而採用紅茶製程做出金萱紅茶，
若一言以敝之，金萱紅茶就是不用加牛奶就像在喝奶茶的超值享受。金萱紅茶的茶湯相當有特色。
一般來說紅茶茶湯並不會因為溫度不同而有色澤變化，但金萱紅茶在溫熱的時候呈現紅茶的深褐色，
但降溫後卻變成奶茶色，冷喝時奶味更明顯，這也成為金萱紅茶的特點之一。
阿里山金萱茶特色
金萱茶的主要產區是在南投跟嘉義，茶園多半分佈在海拔從1000至1600公尺之間，
以阿里山金萱茶品質最為優良。根據調查，世界上優良茶區的緯度多半就集中在北迴歸線附近約50公里以內山區，
阿里山茶區即在北緯23度半附近。
阿里山金萱茶之所以會受到茶友推崇的原因，主要是因為阿里山的緯度、海拔，加上地理關係，
常年雲霧圍繞、水氣充足，產出的金萱茶也因為氣溫變化因素，生長慢但茶香更濃，
優於其他產區，茶味濃而不澀，雖然產量較其他產區少也昂貴，但仍深受茶友喜愛。
金萱烏龍功效是什麼
其實只要喝天然、自然農法栽種的茶葉都會享受到茶葉帶來的功效，
金萱茶也含有豐富的兒茶素和天然的茶多酚，具備有抗氧化；降低膽固醇、
降低血液中低密度脂蛋白；抑制血壓上升；抑制血糖上升；
抑制血小板凝集；抗菌、抗食物過敏；改善腸內微生物相等功用。
金萱茶咖啡因含量高嗎？金萱茶怎麼泡？
會因為金萱茶睡不著嗎？不過愛喝茶又怕咖啡因的人也不用擔心，金萱茶屬於小葉種茶樹，
咖啡因含量比起大葉種茶樹低，屬於較低咖啡因含量茶類。如果還是希望在降低咖啡因攝取量，
也可以考慮改用冷泡茶的方式享用。根據研究，使用冷水泡茶，茶葉成分中的鞣酸、
遊離型兒茶素類這些水溶型成份，並不會因為冷泡而無法被溶出，但咖啡因冷水泡溶出量，
卻只有熱水泡的一半含量。所以如果是想要享受甘醇茶湯又不想攝取太多咖啡因的茶友也可以考慮改用冷泡方式飲用。
最後茶包選擇除了要注意包裝外，不管是紅茶或是綠茶，
選擇茶包除了要確保茶包內有沒有足夠的空間讓茶葉舒展，才能讓茶葉發揮最好的表現。
貓奉茶的金萱烏龍茶包推薦
貓奉茶的金萱烏龍精選最優良的產區，選用阿里山樟樹湖產區生產出的茶葉
天然奶香與高山烏龍的結合，天然奶香甘甜不苦澀，對於有乳糖不耐症、但又想品嚐奶茶香的人來說是最好的選擇
貓奉茶的茶葉採自然農法，通過4百多項農藥檢驗0殘留，擁有五大食安認證HACCP、
農產品產銷履歷系統、ISO22000、 ISO9001、五星茶廠認證等，茶包採天然玉米纖維，安全無毒更能自然分解
就是希望讓入口的每一款好茶，不只回甘解渴更健康 。
立即看看貓奉茶人氣烏龍茶包→台灣原片烏龍茶包
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